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Eggplant tatin
el compromiso fundacional se ha mantenido vigente
Alon Goldman
Pierre Hermé
chef al frente de la cocina
PUNTO MX - Roberto Ruiz Revistas Eggplant tatinBases, productos, tcnicas y creaciones. Tan ancestrales como contemporneos. Tan chispeantes como delicados. Platos y ccteles. La cocina de tres conceptos con un buque insignia que ha pasado a la historia de la gastronoma por ser el primer restaurante mexicano en Europa en alzarse con una estrella Michelin. Todo conforma el universo Punto MX. Todo se plasma fielmente en negro sobre blanco en el primer libro del restaurante. 448 pginas, 125 creaciones
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